La frutta a stomaco pieno non fa ingrassare: l’  apporto calorico è il medesimo sia che venga  mangiata lontano dai pasti, sia che il consumo  avvenga al termine degli stessi. Lo stesso vale  per il suo contenuto vitaminico. Anzi, la  vitamina C di molti frutti (kiwi, fragole,  agrumi…) favorisce l’ assorbimento del ferro  contenuto in [...]

Con la collaborzione di Pietro Antonio Migliaccio, medico nutrizionista, e di Lorenza Petrucci, dietista. Il pesce, per la sua conservazione, dev’ essere tenuto in frigorifero a temperature inferiori a 4 °C. Queste condizioni rappresentano un valido metodo per salvaguardare le proprietà nutritive e il sapore dell’ alimento. Sopra le verdure. Ma non basta: il pesce [...]

Le macrocategorie che compongono i prodotti alimentari sono tre: carboidrati, proteine e lipidi. Una delle loro funzioni è quella di costituire la “benzina” che il nostro corpo  brucia per ricavare energia (che esprimiamo in calorie). Ogni grammo di lipidi fornisce 9 Kcal, carboidrati e proteine circa la metà. Tanta energia… Considerando la sola funzione energetica, scopriamo [...]

Sì, ma mangiare il cibo preparato industrialmente per cani e gatti è sconsigliabile. A questo proposito, è da anni in discussione a livello europeo l’apposizione di una scritta, sulle lattine e sui croccantini, che specifichi: “Non per uso umano”. Controllati. L’ingestione occasionale di questi alimenti non è però tossica: si tratta di prodotti molto controllati [...]